Pain de Glace: Gâteau Glacé aux Fruits et Noix

Avez-vous déjà entendu parler du mystérieux pain de glace ? Ce dessert délicat et rafraîchissant défie souvent les idées préconçues sur la pâtisserie glacée traditionnelle. Quelle est donc la clé derrière ce chef-d'œuvre congelé aux fruits et noix ? Plongeons-nous dans cette aventure culinaire.

Liste des Ingrédients

100g de fruits secs (raisins, abricots, figues)
150g de noix mélangées (noix, amandes, noisettes)
200ml de crème fouettée
200g de sucre glace
Extrait de vanille
2 blancs d'œufs
Jus d'un citron
Substitutions : Pour une touche exotique, essayez le lait de coco à la place de la crème, ou remplacez les fruits secs par des fruits rouges frais.

Temps de Préparation

Préparation : 30 minutes
Congélation : 60 minutes
Temps total : 90 minutes, 20% plus rapide que la recette moyenne de gâteaux glacés.

Instructions Étape par Étape

Étape 1: Préparer les Ingrédients

Hachez grossièrement les fruits secs et mélangez-les avec les noix. Un conseil : toastez les noix légèrement pour intensifier leur saveur.

Étape 2: Monter la Crème

Dans un bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et forme des pics fermes. Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille.

Étape 3: Incorporer les Fruites et Noix

Incorporez délicatement le mélange de fruits et de noix dans la crème fouettée. Cela garantit une distribution uniforme des saveurs.

Étape 4: Préparer les Blancs d'Œufs

Battez les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils forment une mousse légère.

Étape 5: Finaliser le Mélange

Incorporez doucement la mousse de blancs d'œufs à la mixture de crème et fruits. Versez le mélange dans un moule à cake.

Étape 6: Congélation

Placez le moule au congélateur pour une heure minimale.

Informations Nutritionnelles

Une portion (100g) contient en moyenne :

Calories : 300
Protéines : 5g
Lipides : 20g
Sucres : 15g
Grâce à ses noix, ce dessert est riche en acides gras essentiels et contribue à une bonne santé cardiaque.

Alternatives Santé pour la Recette

Remplacez le sucre glace par du miel ou du sirop d'agave pour une version plus naturelle.
Optez pour des noix de cajou riches en magnésium.
Ajoutez des graines de chia pour un boost de fibres.

Suggestions de Service

Servez votre pain de glace avec un coulis de fruits rouges. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des feuilles de menthe hachées. Variez les saveurs en accompagnant ce dessert de sorbets de différents parfums.

Erreurs Courantes à Éviter

Ne pas fouetter suffisamment la crème : Résultat, un gâteau aux fruits et noix qui ne tient pas sa forme.
Ignorer les temps de congélation : Cela pourrait compromettre la texture finale du dessert.

Conseils de Stockage

Gardez votre pain de glace couvert au congélateur. Pour conserver sa fraîcheur, consommez-le dans les deux semaines suivant sa préparation.

Conclusion

Que vous soyez un amateur de desserts glacés ou un pâtissier aguerri, ce pain de glace est une invitation à la découverte. Partagez vos expériences dans les commentaires ou explorez nos autres recettes de desserts gelés.

FAQs

Quelle est l'origine du pain de glace ?

Ce dessert a des racines européennes, mais sa popularité s'étend maintenant au-delà des frontières.

Peut-on utiliser d'autres types de fruits ?

Absolument ! Les baies congelées ou le kiwi ajoutent une belle touche d'acidité.

Combien de temps peut-on le conserver ?

Idéalement, consommez votre pain de glace dans les deux semaines pour une fraîcheur optimale.

Animez votre cuisine avec ce dessert semblable à un bijou. Invitez vos proches à découvrir les délices du pain de glace et partagez la joie de la gourmandise congelée!