Quasi de Veau au Romarin et Citron Confit
Avez-vous déjà pensé que préparer un quasi de veau délicieux pourrait être à la fois rapide et simple? Beaucoup croient à tort qu'il faut être un chef étoilé pour maîtriser cette recette. Cependant, notre approche innovante va non seulement vous prouver le contraire, mais vous montrera aussi une version améliorée qui optimisera tant vos papilles que votre temps.
Liste des Ingrédients
- 1 kg de quasi de veau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 branches de romarin frais
- 100g de citron confit, tranché
- 4 gousses d'ail, émincées
- Sel et poivre, au goût
- Substitution suggérée: Si vous ne trouvez pas de citron confit, utilisez du zeste de citron frais pour une touche plus acidulée.
Timing
La préparation de ce quasi de veau ne prend que 15 minutes. Le temps de cuisson est d'environ 75 minutes, soit 20% de moins que la plupart des recettes traditionnelles. Parfait pour les soirées où le temps manque!
Instructions Étape par Étape
Étape 1: Préparation des Ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant que le four chauffe, massez le quasi de veau avec l'huile d'olive, infusant déjà la viande avec un parfum irrésistible.
Étape 2: Aromatiser le Veau
Ajoutez les gousses d'ail et les branches de romarin autour de la viande, et disposez le citron confit par-dessus. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
Étape 3: Cuisson
Placez le quasi de veau dans un plat allant au four et enfournez. Cuisez pendant environ 75 minutes, en arrosant occasionnellement avec le jus rendu pour que la viande reste juteuse.
Informations Nutritionnelles
Une portion de ce quasi de veau contient environ 350 calories, avec 25g de protéines, 15g de graisses (dont 5g de graisses saturées), et 2g de glucides. Source excellente de protéines pour un repas sain et satisfaisant.
Alternatives Santé pour la Recette
Pour ceux qui surveillent leur apport en sodium, remplacez le sel par du sel de céleri. Vous pouvez également utiliser une huile d'olive infusée au citron pour rehausser le goût tout en ajoutant moins de matière grasse.
Suggestions de Service
Servez ce quasi de veau avec des légumes rôtis au four et une purée de pommes de terre douce pour un repas traditionnel. Pour une touche moderne, accompagnez-le d'une salade de roquette et jus de grenade.
Erreurs Courantes à Éviter
- Ne pas chauffer juste à point : Assurez-vous que le four est bien préchauffé pour éviter une cuisson inégale.
- Négliger l'arrosage : Arroser la viande assure qu'elle ne se dessèche pas et conserve toute sa saveur.
Conseils pour Stocker la Recette
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez un four doux pour maintenir la tendreté.
Conclusion
Avec ces instructions, vous avez non seulement un quasi de veau savoureux mais aussi une nouvelle compétence culinaire à ajouter à votre répertoire. Essayez cette recette et partagez vos impressions; jetez également un œil à d'autres recettes inspirantes sur notre blog!
FAQs
Que puis-je utiliser à la place du romarin?
Le thym frais est une excellente alternative qui complémente tout aussi bien le veau.
Comment puis-je savoir que le quasi de veau est cuit?
Utilisez un thermomètre à viande; la température interne doit être de 60°C pour une cuisson à point.
Peut-on congeler le quasi de veau?
Oui, assurez-vous de bien l'emballer pour éviter le gel et conservez-le jusqu'à 3 mois.