Dahl de Lentilles Corail
Pour créer le parfait dahl de lentilles corail, j'ai compris que la clé réside dans l'équilibre des saveurs. Trop de curcuma, et le plat devient amer ; trop peu de cumin, et il manque ce petit coup de fouet dont il a besoin. C'est là que réside l'art de la cuisine : ajuster, goûter, et ajuster encore jusqu'à ce que chaque bouchée soit un pur bonheur.
Ingredients
200g de lentilles corail
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d'ail, écrasées
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
1 tomate mûre, coupée en dés
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de garam masala
1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive
500 ml de bouillon de légumes ou d'eau
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour la garniture
Le jus d'un demi-citron
Instructions
- Rincez les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-les.
- Dans une casserole, chauffez l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Incorporez la tomate et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
- Ajoutez le curcuma, le cumin et le garam masala, puis remuez pour bien enrober les oignons et les tomates des épices.
- Versez les lentilles égouttées dans la casserole, puis ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
- Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et crémeuses. Remuez de temps en temps et ajustez la consistance avec de l'eau si nécessaire.
- Salez, poivrez selon vos goûts et ajoutez le jus de citron.
- Retirez du feu et garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Le dahl de lentilles corail peut facilement être personnalisé selon vos préférences. Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des carottes pour augmenter la valeur nutritionnelle. Pour ceux qui aiment les plats épicés, un piment frais finement haché peut être ajouté en même temps que les oignons. Enfin, pour une version plus crémeuse, incorporez une cuillère à soupe de lait de coco en fin de cuisson.
Valeur Nutritionnelle (par portion)
- Calories : environ 250
- Protéines : 12g
- Glucides : 35g
- Lipides : 5g
- Fibres : 8g