Filet de bœuf
Valeur nutritionnelle par portion : Environ 250 calories, 30 g de protéines, 0 g de glucides, 14 g de matières grasses
Ingredients
- 1 filet de bœuf de 1,5 kg
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail écrasées
- 4 branches de thym frais
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Assaisonner généreusement le filet de bœuf avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle chaude, saisir le filet de bœuf avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme, environ 3 minutes par côté.
- Ajouter l'ail et le thym dans la poêle puis enfourner.
- Cuire au four environ 10-12 minutes par livre pour une cuisson saignante.
- Laisser reposer le filet de bœuf 10 minutes avant de le trancher.
Notes
J'ai découvert que laisser reposer le filet de bœuf après la cuisson permet aux jus de se redistribuer, offrant une viande encore plus juteuse. De plus, ajouter un peu de beurre frais juste avant de servir peut sublimer les arômes.