Pain au chocolat
Ingredients
- 500g de farine
- 275ml de lait tiède
- 60g de sucre
- 10g de sel
- 40g de levure fraîche
- 300g de beurre pour le feuilletage
- 20 barres de chocolat pour pain au chocolat
Instructions
- 1. Préparer la Pâte à Croissant : Mélangez la farine, le lait tiède, le sucre, le sel, et la levure. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
- 2. Repos et Façonnage : Laissez reposer environ 30 minutes, puis placez au réfrigérateur pour 1 heure.
- 3. Incorporation du Beurre : Étalez la pâte et ajoutez le beurre plié en trois tours, comme pour un feuilletage classique.
- 4. Découpe et Montage : Étalez la pâte, découpez des rectangles, et placez une barre de chocolat sur le bord avant de rouler.
- 5. Levée Finale et Cuisson : Laissez lever de nouveau avant d'enfourner à 180°C pendant 20-25 minutes.