Recette boeuf carotte
Valeurs Nutritionnelles(par portion) : Environ 400 kcal, 30g de protéines, 15g de lipides, 20g de glucides.
Ingredients
- 800 g de boeuf (paleron ou macreuse)
- 500 g de carottes
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Couper le boeuf en morceaux de taille moyenne. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de viande de tous les côtés. Retirer et réserver.
- Dans la même cocotte, ajouter les oignons émincés et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Remettre la viande dans la cocotte, ajouter le vin rouge et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à réduction de moitié.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles, le bouillon, le laurier et le thym. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Notes
Réfrigérer dans un récipient hermétique. Pour congeler, s'assurer que le plat est complètement refroidi avant de transférer dans des sacs de congélation.