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Soupe Butternut

Soupe Butternut

Valeur Nutritionnelle (par portion) : - Calories : 180 - Protéines : 2g - Glucides : 28g - Lipides : 8g
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Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Végétarienne
Portions 4
Calories 180 kcal

Ingredients
 

  • 1 courge butternut moyenne
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de lait de coco (optionnel pour la variante soupe butternut coco)
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • 1. Pelez et découpez la butternut, les carottes et la pomme de terre en morceaux.
  • 2. Émincez l'oignon et l'ail. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  • 3. Ajoutez les morceaux de butternut, de carottes et de pomme de terre. Faites revenir quelques minutes.
  • 4. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • 5. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le lait de coco si désiré, et ajustez l'assaisonnement avec sel, poivre et vos épices préférées.
  • 6. Servez chaud et dégustez !