Stracciatella
Valeur Nutritionnelle : - - Calories : 150 kcal par portion - Protéines : 12 g - Lipides : 8 g - Glucides : 3 g
Ingredients
- 1 litre de bouillon de poulet maison
- 3 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de persil pour garnir
Instructions
- Faire chauffer le bouillon de poulet dans une casserole jusqu'à frémissement.
- Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter le parmesan râpé et la noix de muscade aux œufs battus.
- Verser lentement le mélange d'œufs dans le bouillon chaud, en remuant constamment pour former des filaments
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir chaud, garni de persil frais.
Notes
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron avant de servir.